Technologia żywności : wybrane zagadnienia - Biller, Elżbieta; Neryng, Andrzej (Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2005)
Bibliogr. przy rozdz.
Dla studentów studiów dziennych, zaocznych, wieczorowych i zamiejscowych Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie, dla studentów Wydziału Inżynierii Produkcji SGGW, a także dla osób specjalizujących się w zakresie utrwalania i przetwórstwa żywności.
Keywords: Technologia żywności; Podręcznik akademicki