Optymalizacja wartości odżywczej i ocena przydatności żywieniowej nowych preparatów białkowych przeznaczonych do stosowania w żywieniu człowieka - Roszkowski, Wojciech; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - Akademia Rolnicza (Warszawa). (Warszawa : WYDAWNICTWO SGGW-AR, 1980)
Bibliogr. s. 40-45.
Streszcz. ang.
Keywords: Białka -- biochemia; Technologia żywności; Białka roślinne -- analiza; Białka roślinne w żywieniu człowieka