System HACCP w zakładach zbiorowego żywienia typu zamkniętego - Żydzik, Maciej (Gliwice : Nowator, 2009)
Na okł. podtyt.: niezbędne przepisy prawne, wymagania dotyczące: pomieszczeń, wyposażenia, personelu, obiektów, przykładowe procedury i instrukcje.
Wykaz aktów prawnych s. 163.
Bibliogr. s. 164.
Keywords: Dzieci -- żywienie; GHP/GMP (standard); Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP); Poradnik